Mar Granny Smith – unul dintre cele mai cunoscute soiuri de mar din lume, recunoscut pentru culoarea sa verde intens, gustul racoritor, usor acrisor si textura crocanta. Este un soi de referinta in categoria merelor verzi, preferat atat pentru consumul in stare proaspata, cat si pentru utilizari culinare datorita prospetimii si rezistentei sale.
Originea sa este australiana, datand din secolul al XIX-lea, cand a fost descoperit accidental de doamna Maria Ann Smith (de unde si numele soiului). De atunci, Granny Smith s-a raspandit in intreaga lume, devenind sinonim cu marul verde perfect – ferm, suculent si elegant.
Origine si raspandire
Soiul mar Granny Smith provine din Australia, fiind introdus in cultura comerciala in jurul anului 1868. Datorita calitatilor sale superioare – rezistenta la transport, capacitate de pastrare si aspect comercial atractiv – a devenit rapid unul dintre cele mai populare soiuri la nivel mondial.
Astazi, mar Granny Smith este cultivat pe scara larga in toate regiunile cu climat temperat: Europa, America de Nord, Noua Zeelanda, Africa de Sud si, bineinteles, Romania. La noi, se comporta excelent in zonele insorite si cu veri calde, in special in Oltenia, Muntenia si Dobrogea.
Descrierea pomului si a fructelor
Pomul de mar Granny Smith are vigoare mare, cu o coroana larga si aerisita. Ramurile sunt viguroase si bine garnisite cu formatiuni de rod, asigurand o fructificare constanta. Este un soi autofertil partial, dar productia creste semnificativ daca este cultivat alaturi de polenizatori compatibili precum Golden Delicious, Fuji, Idared sau Gala.
Fructele sunt mari spre foarte mari, cu o greutate medie de 200–250 g, avand o forma conic-rotunjita, simetrica si eleganta. Culoarea este verde intens, uneori cu nuante usoare de galben in zona insorita, iar in depozit devine usor galbui pe masura ce se maturizeaza.
Pielita este neteda, lucioasa, cerata si rezistenta, iar pulpa este ferma, crocanta, foarte suculenta, de culoare alb-verzuie. Gustul este acrisor, racoritor si intens, specific merelor verzi, cu o aroma fina si placuta.
Granny Smith este un soi iubit pentru textura sa crocanta si prospetimea gustului, fiind perfect pentru consum proaspat, salate de fructe, deserturi si chiar preparate culinare (tarte, prajituri, sucuri naturale).
Perioada de inflorire si recoltare
Soiul are o inflorire tarzie, intre 25 aprilie si 5 mai, fiind ferit de ingheturile tarzii de primavara. Florile sunt mari, albe-rozalii, iar pomul infloreste abundent si regulat.
Recoltarea se face intre 10 si 25 octombrie, fructele ajungand la maturitate deplina in luna noiembrie. In conditii de depozitare corespunzatoare, merele Granny Smith pot fi pastrate pana in lunile aprilie-mai, mentinandu-si textura crocanta si gustul racoritor.
Conditii de cultura si rezistenta
Granny Smith prefera solurile fertile, profunde, bine drenate, cu expunere sudica, unde beneficiaza de multa lumina. Este un soi care se adapteaza foarte bine la diferite tipuri de teren, dar necesita o buna expunere la soare pentru a dezvolta culoarea si gustul caracteristic.
Rezistenta la boli este medie spre buna, avand o toleranta ridicata la rapan si fainare, comparativ cu alte soiuri. Prezinta o rezistenta buna la seceta moderata si o rezistenta medie la ger, fiind potrivit pentru majoritatea zonelor pomicole din Romania.
Pentru a obtine fructe uniforme si mari, se recomanda rarirea fructelor si efectuarea taierilor anuale de intretinere.
